短短數年，方理立是如何把一家沒有名氣的小公司打造成了中國團餐百強企業？這背后離不開方理立本人的刻苦鉆研、團餐市場機遇以及商業模式的創新。今天，就由小萬帶大家深度學習鴻福宴的品牌創業故事吧！

01  與餐飲行業的不解之緣

鴻福宴創始人方理立擁有多個重量級頭銜，中國烹飪名師、高級職業經理人、西安鴻福宴酒店管理有限公司總經理、陜西餐飲行業2017年度創新人物、陜西餐飲行業2017年度優秀管理者等。這不難看出，方總與餐飲行業有著不解之緣。

事實上，方理立正是一名科班出身的餐飲人。他曾以第一名的成績從桃李烹飪學院畢業，被學校推薦到西安飯莊工作，成為同期學員中的佼佼者。

方理立出身陜南農村，因受母親廚藝熏陶，從小便播種下成為一名廚師的種子。積極陽光、樸實好學的方理立，在短短半年的時間里，由切配、打荷一直做到三火炒菜，烹飪技藝突飛猛進，在新進年輕廚師中嶄露頭角，得到了西安飯莊師傅們的認可和贊許，師傅們諄諄教導他做人要嚴謹求實，永遠不要自滿自傲，而且還手把手地教他手藝。他本人也將此視為一生寶貴的精神財富。

02  屢敗屢戰：屢次創業后專注團餐

但方理立不滿足于囿于廚房的職業人生，他將華為任正非和千喜鶴劉延云作等知名企業家作為創業榜樣，期待著自己能在更廣闊的的天地大顯身手。

1998年，他毅然奔赴社會餐飲的創業大軍中，先后開了2家中餐廳，經營社會餐飲店面和高校食堂，以及開創礦山開采建設公司。他屢戰屢敗，屢敗屢戰，在家人的溫情陪伴下，一路堅持過來。

直到2014年，國企體制改革浪潮襲來，敏銳捕捉到團餐行業商機后，方理立決心只專注團餐。

2015年6月，方理立注冊了“西安鴻福宴酒店管理有限公司”，在“與巨人同行、與名師為伍，只有追求第一、才能接近第一”等一系列先進發展理念的引領下，鴻福宴公司一年一個臺階，三年實現了三個跨越。

短短三年間，“鴻福宴”已逐漸發展為一家集餐飲經營、餐飲服務、餐飲運營管理、快餐配送、便利超市運營、物流配送為一體的綜合性餐飲公司。經營保障區域涉及西安市長安區、未央區、西咸新區、寶雞市金臺區 、渭濱區、高新區等區域，以“為合作伙伴提供超值服務”為核心理念，為各級企事業單位7千多名就餐者提供餐飲服務。

提供保障的單位已達三十多家。目前經營國家級企事業單位有：中石油長慶油田西安項目部、陜煤化新能源材料研究基地、中國農業發展銀行寶雞及咸陽分行、中國人民銀行楊凌支行、國家電網寶雞供電局、中石油寶雞石油鋼管有限責任公司及輔料分廠、寶雞市市場監督管理局、寶雞市質量檢測中心等單位。

鴻福宴酒店管理有限公司上下團結一致，堅持走自主經營、自負盈虧、自我發展的道路。團隊核心成員快速成長，保障水平得到甲方認可。公司各運營部門配置完善、運轉良好。2018年，在十三屆中國國際團餐產業大會上，西安鴻福宴酒店管理有限公司躋身中國團餐百強企業，初步實現了公司既定的戰略目標。

談及經營理念，方理立身體踐行著稻盛先生推崇的“敬天愛人”。“天”就是道理，合乎道理即為“敬天”，而人都是自己的同胞，以仁慈之心關愛眾人就是“愛人”。不論在企業經營方面還是在人生中，只要心懷純粹的愿望并不懈努力，就一定能迎來美好的未來。

03  擁抱變化，創新商業模式

而專注從事團餐行業以來，方理立也深刻感受到行業在加快轉型步伐，行業越來越向著信息化、智能化和專業化發展。方理立帶領團隊以八大優勢（人員配置、技術全面專業、管理先進等）為核心競爭力，并在2017年開始打造線上線下融合發展的商業模式。

在與萬商云集達成戰略合作后，通過系統化互聯網布局，拓展宣傳渠道，逐漸提升了鴻福宴的行業影響力，為實現公司十年規劃做好宣傳鋪墊。

鴻福宴餐飲官網作為品牌官網互聯網窗口，鴻福宴餐飲公眾號定期更新品牌相關資訊，通過美食名片、服務案例、團隊風采、行業資訊等核心板塊，重點展示品牌形象。

面對未來，方理立信心滿懷。他計劃進一步實施人才戰略，一方面分批次派核心管理層走出去學習深造，提高管理水平，增強團隊的競爭力；一方面積極引進更加優秀的人才，不斷充實壯大公司的管理團隊，改善和提升企業綜合管理水平；早日實現“將公司建設成為國內一流的專業化、系統化團餐標桿企業”的目標！

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