集團連鎖化經營是餐飲企業增強實力、擴大品牌知名度的一條必經之路,也成為當今餐飲行業發展的一個趨勢。但擴張本身就具有一定的風險,而管理手段、方法缺乏,或者管理方式不科學將加大經營風險。很多品牌的銷聲匿跡后歸結原因都是由于管理的問題。在競爭越來越激烈的餐飲市場,模仿和同質化的競爭越來越多,只有形成管理的標準,并且擁有很好的執行監督團隊,才有可能形成企業的核心競爭力,獲得持續健康的發展。
易石設計餐飲集團數據中心系統的目的是幫助餐飲集團企業的管理者,在任何時間、任何地點,通過互聯網就可以了解企業各種經營狀況,從而做出準確的經營決策。
連鎖餐飲企業發展到一定的階段,擁有了較多的分店和眾多的消費人群,品牌認知度也大大提高,消費者也對品牌具備了一定的信任度。這個時候,連鎖餐飲企業就需要開展主動的營銷政策,以便于維系好老客戶,開拓有效的新客源。并且,這些營銷政策和活動需要能夠覆蓋旗下所有門店,各個門店的客戶資源都可以共享,以達到低的營銷成本,獲得好的營銷效果。
易石設計的集團會員清算中心系統就是為連鎖企業這樣的業務需求而精心設計的,具備以下幾個特點:
1.高安全性:不同于市面上很多充值卡系統,將會員的信息、賬戶余額等重要的數據存儲在IC卡片上,每次以讀取卡片上的信息為準,安全性僅僅依靠IC卡本身的加密功能。卡片被復制、遺失等問題給企業經營帶來較大的潛在風險。易石在設計會員清算中心的時候,采用類似銀聯的機制:即卡片上僅存儲加密的帳號信息,儲值或者消費的時候,系統都聯線到集團會員中心做認證,并因此修改相應賬戶的數據,并因此自動生成相應的財務往來憑證。這樣的系統架構多重安全性設計,不必再擔心卡片被復制、遺失等問題,也不會有多份數據不一致的問題。易石還建議企業將清算中心所在的集團服務器托管在電信機房內,并加裝專業的硬件防火墻,來進一步保證系統的可靠性和安全性。
2.公平的財務清算機制和清算能力:清算中心本身類似餐飲企業的銀行,所有的會員在各個門店的儲值需要交付到集團清算中心,同時會員持卡消費后,清算中心在帳務上需支付給相應的門店。在這種清楚而又公平的財務清算模式下,為直營店、加盟店提供了一個正確而又公平的清算模式。
3.一卡通及資源共享:所有的持卡客戶,在集團公司旗下任何一家分店,都可以通用,享受同等的待遇;同時,所有的分店都可以共享集團所有的客戶資源。在處理客戶的預訂或者外賣業務時,系統都可以通過集團會員中心的資料庫,調出客人的資料和在其他所有店的消費記錄,展開針對性的營銷,提供更到位的親情化服務。
4.支持更豐富、更靈活的營銷活動:
易石支持多種形式、多種層次的會員細分,如打折、積分、儲值、信用卡等等形式,而且,這些策略可以是組合的。如某個客人的卡,既是儲值卡,又是一張88折的打折卡,客人在任何一家店結帳時,出示會員卡,在易石系統上刷卡,系統即可自動計算相應的折扣,并將消費金額從該賬戶中扣除。
在卡片形式上,易石支持各種介質的卡片:磁條、IC、非接觸式射頻、可視打印卡等。
集團會員清算中心還支持聯網發券管理,包括現金券、贈券、實物券等管理,并可以啟用券號管理,從而達到防偽認證的目的。各種營銷活動,可以在總部設定完畢后,將計劃下發到門店,門店系統到指定計劃啟用時間,即可以自動生效新的營銷政策。
在集團總部的營銷部門,可以針對集團所有客戶的資料庫,細分出需要做針對性營銷的客戶列表:如本月過生日的客戶、紀念日客戶、30天未來店的客戶(即將流失客戶)等等,通過易石短信平臺,自動將營銷信息發送到目標客人的手機上。
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